西冷牛排

作者：Thera的生活厨房

食材

• 西冷牛排
• 盐巴

做法

1. 牛排取出，底下放个厨房纸巾，放到牛排变室温。上面撒盐巴，两面都要加。
2. 我今天用平底锅来作哦！锅子烧热后，用夹子夹住西冷， 把有油脂那一面朝下，先煎出油。这一步很重要，千万不要先煎肉的那一面。 因为西冷肉里头油少， 直接煎很容易粘锅。用西冷本身油脂来煎，味道更香
   
3. 逼出油后， 每一面煎20秒就翻面。总共每一面煎两次。关火。 盖上盖子，闷一分钟左右。装盘吃牛排啦！西冷不要煎太熟。 本身就是比较瘦的肉， 太熟会咬不动哦！