作者：Thera的生活廚房
食材
- 花椒 2克
- 干辣椒 3克
- 辣豆瓣 10克
- 植物油 20克
- 梅花肉 300克
- （或是肥牛片） 300克
- 生抽 10克
- 冰糖 5克
- 老抽 5克
- 水 100克
- 蔬菜 如萵筍，豆芽。 燙過。 200克
- 白芝麻 香菜 一點點
- （正宗的話 植物油燒熱） 20克
- 蔥姜蒜 各10-15克
做法
- 放入花椒和干辣椒。這個愛吃辣多一點， 怕辣少一點，不用太糾結。2分/小勺/varoma 炒一下。
- 加熱後，十秒速度10打碎。
- 加入蔥姜蒜，辣豆瓣，油。5分 varoma 反轉小勺（家裡沒有蔥了，沒放。）
- 如果是用梅花肉的話，切小指般大小， 加一茶匙生抽抓一下，再淋上一茶匙生粉，抓一抓。 備用。如果是肥牛片， 煮一鍋水，滾了後肥牛片分兩批下去，第一批稍微變色馬上撈起來。 再下第二批。 每次下鍋基本上都不應該超過10秒。 不然肉會縮，會老。撈起來瀝干備用。
- 炒香調料後，加入生抽，老抽，水，冰糖 5分/varoma/反轉小勺。
- 把燙過的菜鋪在盤子底部。
- 如果是加入豬肉， 把豬肉條均勻的放在主鍋裡頭。2分/varoma/反轉速度1 如果是肥牛片， 加入主鍋後， 30秒/varoma/反轉速度1。馬上起鍋，把所有倒在剛剛鋪好的菜上面。撒上芝麻，淋一大勺熱油 （可以煤氣灶燒。也可以小美120度燒 2分鐘）再撒點香菜。 上菜！（油我就沒加了， 降低點熱量…）美美的圖片是我朋友做的。油淋上去的版本。
