作者：Thera的生活厨房
食材
- 花椒 2克
- 干辣椒 3克
- 辣豆瓣 10克
- 植物油 20克
- 梅花肉 300克
- （或是肥牛片） 300克
- 生抽 10克
- 冰糖 5克
- 老抽 5克
- 水 100克
- 蔬菜 如莴笋，豆芽。 烫过。 200克
- 白芝麻 香菜 一点点
- （正宗的话 植物油烧热） 20克
- 葱姜蒜 各10-15克
做法
- 放入花椒和干辣椒。这个爱吃辣多一点， 怕辣少一点，不用太纠结。2分/小勺/varoma 炒一下。
- 加热后，十秒速度10打碎。
- 加入葱姜蒜，辣豆瓣，油。5分 varoma 反转小勺（家里没有葱了，没放。）
- 如果是用梅花肉的话，切小指般大小， 加一茶匙生抽抓一下，再淋上一茶匙生粉，抓一抓。 备用。如果是肥牛片， 煮一锅水，滚了后肥牛片分两批下去，第一批稍微变色马上捞起来。 再下第二批。 每次下锅基本上都不应该超过10秒。 不然肉会缩，会老。捞起来沥干备用。
- 炒香调料后，加入生抽，老抽，水，冰糖 5分/varoma/反转小勺。
- 把烫过的菜铺在盘子底部。
- 如果是加入猪肉， 把猪肉条均匀的放在主锅里头。2分/varoma/反转速度1 如果是肥牛片， 加入主锅后， 30秒/varoma/反转速度1。马上起锅，把所有倒在刚刚铺好的菜上面。撒上芝麻，淋一大勺热油 （可以煤气灶烧。也可以小美120度烧 2分钟）再撒点香菜。 上菜！（油我就没加了， 降低点热量…）美美的图片是我朋友做的。油淋上去的版本。
