紅燒獅子頭

作者：Thera的生活廚房

食材

• 豬肉糜      250克
• 大蔥     20克
• 姜      5克
• 荸薺     30-50克
• 生抽     15克
• 雞蛋     1個
• 白鬍椒     1/2小勺
• 生粉    1小勺
• 水     20克

做法

1. 大蔥和姜放入主鍋。大蔥不要切太大塊，大概3-4厘米長度就好。
   
2. 3秒速度5
   
3. 把鍋壁上的食材刮下來，加入荸薺。
   
4. 2秒速度5
   
5. 把鍋壁上食材刮下來，加入除了水以外的所有食材。
   
6. 設定2分 反轉 速度3。同時，慢慢從量杯蓋口加入水。
   
7. 取出來後，用虎口擠出來一球一球，用煤氣灶熱油，炸到表面金黃。撈起備用。如果不能炸，可以用小美蒸籠蒸。 不過味道口感不太一樣。把肉球放在小美蒸籠。主鍋放1/2鍋水，設定30分/varoma/小勺。看到蒸汽了， 放上蒸籠，改成18分/varoma小勺。
   
8. 這個時候直接吃已經好好吃！
   
9. 清空主鍋，加入 20克生抽（或是紅燒汁）， 5克油（可以加香油），150克水，1/4勺白鬍椒，1/2勺生粉，1/4勺白糖。3分鐘/varoma/速度1
   
10. 燙一點青菜，擺上獅子頭， 把剛剛煮好的醬汁淋上去。趁熱吃！