红烧狮子头

作者：Thera的生活厨房

食材

• 猪肉糜      250克
• 大葱     20克
• 姜      5克
• 荸荠     30-50克
• 生抽     15克
• 鸡蛋     1个
• 白胡椒     1/2小勺
• 生粉    1小勺
• 水     20克

做法

1. 大葱和姜放入主锅。大葱不要切太大块，大概3-4厘米长度就好。
   
2. 3秒速度5
   
3. 把锅壁上的食材刮下来，加入荸荠。
   
4. 2秒速度5
   
5. 把锅壁上食材刮下来，加入除了水以外的所有食材。
   
6. 设定2分 反转 速度3。同时，慢慢从量杯盖口加入水。
   
7. 取出来后，用虎口挤出来一球一球，用煤气灶热油，炸到表面金黄。捞起备用。如果不能炸，可以用小美蒸笼蒸。 不过味道口感不太一样。把肉球放在小美蒸笼。主锅放1/2锅水，设定30分/varoma/小勺。看到蒸汽了， 放上蒸笼，改成18分/varoma小勺。
   
8. 这个时候直接吃已经好好吃！
   
9. 清空主锅，加入 20克生抽（或是红烧汁）， 5克油（可以加香油），150克水，1/4勺白胡椒，1/2勺生粉，1/4勺白糖。3分钟/varoma/速度1
   
10. 烫一点青菜，摆上狮子头， 把刚刚煮好的酱汁淋上去。趁热吃！