西蘭花韭黃炒蝦仁

食材

• 250 克 蝦仁
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 油 ，熟油
• ½ 茶匙 澱粉
• ¾ 茶匙 鹽
• 15 克 油
• 2 片 姜
• 100 克 韭黃 ，切段
• 250 克 西蘭花 ，切小朵，汆水後瀝干
• 紅甜椒 ，切絲，裝飾用

做法

1. 取一個小碗放在主鍋蓋上，在碗中稱出蝦仁，依次放入糖、油、澱粉和鹽，取下混合均勻腌制30分鐘。
2. 將油和薑片放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入腌制好的蝦仁和韭黃，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
4. 加入汆過水的西蘭花、糖和鹽，以3 分/Varoma/速度 1拌炒，裝盤後用紅甜椒絲裝飾，即可享用。