草莓塔

草莓的季節，每年大家都做好多草莓醬，愛草莓的我們怎會錯過任何一道草莓料理。今年大家一起曬草莓塔吧！

食材

派皮：(可做直徑28分公的塔一個)

• 糖      100g
• 奶油     200g，切塊約1公分
• 低筋麵粉     370g
• 蛋     1顆
• 鹽     1小撮
• 天然香草精     1茶匙

卡士達醬:

• 牛奶      250g
• 蛋黃     3顆
• 冰糖粉     50g
• 天然香草精     1/4茶匙
• 玉米粉     1茶匙

步驟

派皮：

1. 糖放入主鍋，以15秒/速度10磨粉；
2. 將麵粉、奶油、蛋、鹽、香草精放入主鍋，以25-30秒/速度5混合，過程用刮刀棒輔助攪拌。完成後將麵糰取出，將派皮取出整成球型放入大碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時；
3. 以上下火預熱烤箱至180度；
4. 塔皮擀開後放入已刷上油的塔模中、並用叉子將派皮戳數個小洞；
5. 將塔皮鋪上烘焙紙並放上重物（如：豆子，派石），放入已預熱的烤箱烘烤15分；
6. 去除烘焙紙及重物、再繼續烘烤5分鐘或直到塔皮顏色呈金黃色。

卡士達醬:

1. 將全部材料放入主鍋，以1分/速度3混合，從主鍋蓋口取下量杯，以10分/Varoma/速度2.5烹煮，完成後盛入碗內，靜置待涼。

草莓派:

1. 將卡士達醬倒入塔皮，排上草莓，冷藏一小時，即可享用。

小貼士

• 草莓上可刷一點鏡面果膠成品更美麗。將卡士達醬換成美善品制的巧克力醬，就是草莓巧克力塔。