草莓塔

草莓的季节，每年大家都做好多草莓酱，爱草莓的我们怎会错过任何一道草莓料理。今年大家一起晒草莓塔吧！

食材

派皮：(可做直径28分公的塔一个)

• 糖      100g
• 奶油     200g，切块约1公分
• 低筋面粉     370g
• 蛋     1颗
• 盐     1小撮
• 天然香草精     1茶匙

卡士达酱:

• 牛奶      250g
• 蛋黄     3颗
• 冰糖粉     50g
• 天然香草精     1/4茶匙
• 玉米粉     1茶匙

步骤

派皮：

1. 糖放入主锅，以15秒/速度10磨粉；
2. 将面粉、奶油、蛋、盐、香草精放入主锅，以25-30秒/速度5混合，过程用刮刀棒辅助搅拌。完成后将面团取出，将派皮取出整成球型放入大碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
3. 以上下火预热烤箱至180度；
4. 塔皮擀开后放入已刷上油的塔模中、并用叉子将派皮戳数个小洞；
5. 将塔皮铺上烘焙纸并放上重物（如：豆子，派石），放入已预热的烤箱烘烤15分；
6. 去除烘焙纸及重物、再继续烘烤5分钟或直到塔皮颜色呈金黄色。

卡士达酱:

1. 将全部材料放入主锅，以1分/速度3混合，从主锅盖口取下量杯，以10分/Varoma/速度2.5烹煮，完成后盛入碗内，静置待凉。

草莓派:

1. 将卡士达酱倒入塔皮，排上草莓，冷藏一小时，即可享用。

小贴士

• 草莓上可刷一点镜面果胶成品更美丽。将卡士达酱换成美善品制的巧克力酱，就是草莓巧克力塔。