巴斯克乳酪蛋糕

作者：Thera的生活厨房

食材

• 奶油奶酪     250克
• 鸡蛋     一颗
• 蛋黄    2颗
• 淡奶油    100克
• 白砂糖    60克
• 新鲜鲜榨柠檬原汁   10克
• 玉米淀粉    10克
• 海盐（首选盐之花）    一点点点点

做法

1. 烤箱预热220度。这一步一定要先做。把所有食材除了玉米粉全部放入主锅。我把柠檬皮也加进去，更香哦！所有食材不需要室温软化。有小美实在太威了！
   
2. 设定2分钟 37度 速度4直接打均匀。用刮刀把旁边的蛋糕糊刮下来。
   
3. 再用1分钟速度3。把面糊打均匀。
   
4. 均匀加入十克玉米淀粉。尽量不要碰到刀头。
   
5. 30秒速度3 把玉米粉拌入
   
6. 六寸模 用烘焙纸围起来
   
7. 全部奶酪蛋糕糊倒入。拿起来桌面轻敲几下 把大泡泡振出来。
   
8. 220度上下火烤20分钟。放在烤箱最底下或是倒数第二层这层烤。要不然上面容易太焦了
   
9. 再200度烤15分钟。
   
10. 出炉后是如此的有弹性呀！
    
11. 自然冷却后脱膜。冰起来最少四小时后食用。隔天更好吃哦！
    
12. 冰过好好吃！
    
13. 有人怀疑，这个蛋糕怎么好像有点焦？是的，这个又叫做焦蛋糕！正好前几天去大阪，经过排队名店Pablo看到他们也有这个蛋糕。 正常表面就是凹陷而且带着焦哦！