食材
- 280 克 猪里脊肉 ，切片
- 1 小撮 盐
- 5 克 料酒
- 2 块 红腐乳
- 20 克 油
- 2 片 姜 ，切丝
- 20 克 醋
- 5 克 生抽
- 10 克 红腐乳汁
- 5 克 麻油
- 5 克 糖
做法
- 取一个碗放主锅盖上，在碗内称出猪里脊肉、盐、料酒和红腐乳，取下混合均匀腌制10分钟备用。
- 将油和姜放入主锅，以4 分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入腌制好的猪里脊肉，不需盖上量杯，以6 分/120°C/速度 1.5拌炒。
- 加入醋、生抽、红腐乳汁、麻油和糖，不需盖上量杯，以6 分/Varoma/速度小勺烹煮，倒入碗中，即可享用。