白牛肉

食材

• 40 克 生抽
• 1 茶匙 蚝油
• 20 克 醋
• 10 克 香菜 ，切末
• 10 克 麻油
• 3 瓣 蒜頭 ，切末
• 600 克 牛腱肉 ，一切二，在冷水裡沖洗3-4小時，衝去血水
• 1250 克 水
• 2 支 干辣椒 ，去籽，切絲
• 5 克 香菜 ，切碎

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在鍋內稱出生抽、蚝油、醋、香菜、麻油和蒜頭，取下混合成醬汁備用。
2. 將牛腱肉和水放入主鍋，以99 分/100°C/速度小勺烹煮。
3. 將牛肉取出放入冰箱冷藏2-3小時後取出切片，並撒上干辣椒和5克香菜，搭配醬汁即可享用。