蔓越莓起士蛋糕

食材

• 蔓越莓     350 g
• 糖     300g
• 洋菜粉     30g
• 黃油     10g 塗抹模型
• 奶油乳酪     400g
• 原味酸奶     200g
• 糖     90g
• 檸檬汁     10g
• 蛋      3個
• 低筋麵粉      30g 過篩

步驟

1. 將蔓越莓，糖，洋菜粉，放入主鍋，以20分鐘／100度／小調羹 蒸煮，完成對蔓越莓醬倒出並放涼備用；
2. 烤箱上下火預熱至180度，用黃油塗抹6寸蛋糕模具，置於一旁備用；
3. 將奶油乳酪，原味酸奶，糖，檸檬汁，蛋，低筋麵粉放入主鍋，以15秒／速度5混合；
4. 將蛋糕混合液倒入模型，深烤盤上蛋糕後倒入熱水至烤盤的8分滿，以上下火180度烤60分鐘，烤完放置冷卻才能脫模；
5. 脫模後鋪上第一步的蔓越莓醬，加上聖誕節相關裝飾，冷藏。