每次提起肉皮冻，就想起小时候在北方，姥姥用大锅在火上慢熬猪肉皮数个小时后，出炉美味肉皮冻，作为饭前凉菜，那爽滑Q弹的口感一直环绕在嘴边，用嘴里的温度慢慢地把它融化，整个肉皮冻的美味满足着小馋嘴的味蕾，幸福感瞬间提升!哈哈，这就是吃货们追求的最高境界。今天和大家分享下用小美，简单的制作美味的肉皮冻，大家准备好了吗？接住你那要流出来的口水哈！
食材
- 肉皮 400g
- 水 1800g
- 桂皮 1个
- 八角 3个
- 香叶 2 片
- 生抽 15g
- 老抽 15g
- 酒 40 g
- 盐 少许
步骤
- 在主锅内放入肉皮和1000克水，桂皮，香叶，酒 设定 12分钟/100度/小调羹 以后取出肉皮，把白色脂肪部分刮干净，清空主锅；
- 把肉皮放入主锅，15秒，速度10打碎，可以根据个人想要肉皮的大小，加长或缩短打碎时间；
- 加入800克水，40克酒 设定60分钟/100度键/小调羹 蒸煮；
- 加入生抽，老抽，盐 5分种/100度/小调羹；
- 倒入保鲜盒内，冰箱冷藏过夜。切成小块可以凉拌，也可以加入肉馅作为小汤包，生煎包，汤汁多的秘诀。