高麗菜包

食材

麵皮

• 水     250g
• 酵母粉     1茶匙
• 糖     1 大勺
• 中筋麵粉     500g
• 油     1茶匙

內陷

• 油     20g
• 干香菇      50g 沖洗至軟，切絲
• 紅蘿蔔     50g 切絲
• 高麗菜     500g 切絲
• 鹽     1／4茶匙
• 白鬍椒     1／4 茶匙

步驟

1. 將大腕抹上油，烘焙紙放入蒸鍋，置於一旁備用；

麵皮

1. 將250克水，酵母粉，一茶匙油和糖放入主鍋，以2分／37度／速度2加溫；
2. 加入中筋麵粉，1茶匙鹽，以3分鐘／揉面鍵，將麵糰取出放入抹好油的大腕，置於溫暖的地方發酵至2倍大 （約1小時）；

內餡

1. 將20克油和干香菇放入主鍋，以2分／voroma/速度1爆香；
2. 加入紅胡蘿蔔，高麗菜，1／4茶匙鹽和白鬍椒份，以5分鐘／100度／速度1拌炒，放入碗內備用；

組合

1. 將發酵好的麵糰整形分割12份，靜置15－20分鐘，利用擀麵棍桿成圓形，包入餡料，放入整盤；
2. 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋，25分鐘／vorma/速度1,蒸煮，趁熱享用。