食材
面皮
- 水 250g
- 酵母粉 1茶匙
- 糖 1 大勺
- 中筋面粉 500g
- 油 1茶匙
内陷
- 油 20g
- 干香菇 50g 冲洗至软，切丝
- 红萝卜 50g 切丝
- 高丽菜 500g 切丝
- 盐 1／4茶匙
- 白胡椒 1／4 茶匙
步骤
- 将大腕抹上油，烘焙纸放入蒸锅，置于一旁备用；
面皮
- 将250克水，酵母粉，一茶匙油和糖放入主锅，以2分／37度／速度2加温；
- 加入中筋面粉，1茶匙盐，以3分钟／揉面键，将面团取出放入抹好油的大腕，置于温暖的地方发酵至2倍大 （约1小时）；
内馅
- 将20克油和干香菇放入主锅，以2分／voroma/速度1爆香；
- 加入红胡萝卜，高丽菜，1／4茶匙盐和白胡椒份，以5分钟／100度／速度1拌炒，放入碗内备用；
组合
- 将发酵好的面团整形分割12份，静置15－20分钟，利用擀面棍杆成圆形，包入馅料，放入整盘；
- 将500克水放入主锅，架上蒸锅，25分钟／vorma/速度1,蒸煮，趁热享用。