漢堡

食材

• 高精麵粉     250g
• 酵母     3g
• 鹽     3g
• 糖     12g
• 全蛋     15g
• 水     120g
• 牛奶     30g
• 黃油     15g

步驟

1. 牛奶，酵母，水，蛋混合 37度／2分鐘／速度1；
2. 倒入高精麵粉，糖，鹽，速度2－5 混合 30秒；
3. 3分鐘／揉面鍵；
4. 放入黃油 3分鐘／揉面鍵；
5. 把麵糰取出，放入容器里一發（手指沾粉戳洞不回縮取出分割，滾圓整形）；
6. 二發到2倍大時 塗蛋黃液撒芝麻 190度 15－18分鐘。