青椒炒臭豆腐

食材

• 油 ，適量，油炸用
• 300 克 臭豆腐 ，切成三角形
• 3 瓣 蒜頭
• 20 克 菜籽油
• 100 克 新鮮青辣椒 ，選擇二荊條，切片
• 3 根 新鮮紅辣椒 ，選擇紅尖椒，切片
• 10 克 蚝油
• 5 克 生抽

做法

1. 取一個鍋子倒入油，加熱至約160°C，放入臭豆腐，待炸至金黃色，取出瀝干油分備用。
2. 將蒜頭和菜籽油放入主鍋，以3 秒/速度 6切碎。
3. 加入新鮮青辣椒和新鮮紅尖椒，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入蚝油和生抽，以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
5. 加入炸好的臭豆腐，以40 秒/Varoma/速度 0.5拌炒，倒入碗中，即可享用。