南瓜糯米豆沙餅

作者：小夏美善品廚房

食材

• 熟南瓜      200克
• 糯米粉      120克
• 大米粉      60克
• 木薯粉（或者玉米澱粉）    25克
• 黃油    10克
• 喬家柵豆沙餡    140克

做法

1. 蒸熟的熱南瓜入主鍋，設5秒/速度6 打成泥
   
2. 加入上述所有材料，設30秒/速度3 混合（每個牌子的粉吸水量不相同，如果過稀可以適量添加糯米粉）
   
3. 取出麵糰揉成團(如果感覺粘手，可以等涼了再揉)，分割成14份，每份30克左右；同時將豆沙餡也分成14個，每個10克，搓圓備用。
   
4. 取一麵糰分別包入豆沙餡。
   
5. 然後用西餐刀壓出米字形（可以用力壓深一點，但不能壓破豆沙），麵糰四周也同樣處理，壓出痕迹。
   
6. 待全部整形完畢後，用蔓梅干或者葡萄乾等插到頂部作為裝飾，有沒有很萌的感覺
   
7. 主鍋放開水500克，或者冷水設20分鐘V/速度1，水開上汽後架上蒸鍋蒸13-15分鐘即可。
   
8. 結束後即可出鍋，趁熱享用香甜軟糯的豆沙餅吧。
   

小貼士

• 我家的南瓜是水水的，如果是粉南瓜，請添加適量的牛奶或者水。麵糰屬於很軟但不影響操作，可以帶手套更方便操作。
• 剛出鍋的糯米餅是香甜軟糯的，涼了後是Q彈的。