绩溪炒粉丝

食材

• 20 克 油
• 2 瓣 蒜头 ，切片
• 1 个 干辣椒 ，切段
• 60 克 猪里脊肉 ，切丝
• 50 克 笋 ，切丝
• 2 朵 新鲜香菇 ，切片
• 150 克 粉丝 ，选择红薯粉丝，提前泡发约2小时，沥干约280克
• 10 克 料酒
• 15 克 生抽
• 10 克 老抽
• 1 小撮 白胡椒粉
• 1 个 红甜椒 ，去芯切丝

做法

1. 将油、蒜头、干辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入猪里脊肉、笋和新鲜香菇，以4 分/120°C/速度 1拌炒。
3. 加入粉丝、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，以2 分 30 秒/120°C/反转/速度 1拌炒。
4. 加入红甜椒，以30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒，倒入碗中即可享用。