作者：小夏美善品廚房
食材
- 青菜 500克
- 鮮香菇 3-5朵
- 香乾 4塊
- 鹽 5克
- 姜 5克
- 黑芝麻（熟）（或者蝦皮） 10克（自選）
- 耗油 10克
- 糖 15克
- 痳油（食用油） 50克
- 麵皮部分：
- 中粉 300克
- 水 150克
- 油 5克
- 新鮮酵母（乾酵母粉） 10克（3克）
- 糖 20克
- 鹽 少許
做法
- 主鍋放入香菇和豆乾，3秒/速度6 切碎（或者渦輪加速1～1.5秒打），盛出備用。
- 1.青菜用開水（水中放少許小蘇打，鹽，油）燙軟，青菜變軟後迅速撈出放入冰水中沖涼，此步驟可以防止青菜變黃。
2.沖涼的青菜用手擠干水份備用。3.將擠干水份的青菜和5克生薑放入主鍋，渦輪加速1秒切碎，喜歡更細的可以再加0.5秒打一次（不建議打的太碎）
3.將擠干水份的青菜和5克生薑放入主鍋，渦輪加速1秒切碎，喜歡更細的可以再加0.5秒打一次（我不建議打的太碎）
- 4.此時可以不用再擠干青菜的水份，但如果太濕，可以再次稍微擠掉點水份，但不要太干，否則吃口不好。
5.主鍋放入青菜，先倒入15克痳油，20秒/反轉速度2拌勻，此步驟是防止青菜出水。接着再放入香菇豆乾，耗油，鹽，糖，痳油，設30秒/反轉速度2拌勻即可。將青菜餡料盛入碗中備用。
- 6.主鍋放入水（或者擠的青菜水）150克，油5克，酵母10克（乾酵母粉3克），糖20克；
7.設1分鐘/速度3 融化酵母，再放入麵粉300克，鹽少許，蓋上鍋蓋，設30秒/速度3逐漸到6進行水粉混合，再設揉面程序2分鐘揉面。
8.取出主鍋里揉好的麵糰，分成35克左右的小劑子，包上餡料，放入抹過油的蒸盤裡發酵（冬天可以放進發酵箱發酵，或者在蒸鍋下方放碗熱水幫助發酵）。
9.包子發酵到1.5倍大，輕按表面能夠緩慢回彈後，主鍋放冷水550克，架上蒸鍋，設20分鐘/V/速度 小勺蒸。
- 蒸煮結束後可以等3分鐘再揭開鍋蓋，或者直接開鍋蓋均可。自製美味健康菜包子出鍋，趁熱享用吧
