黃山燉鴿

食材

• 2 只 鴿子 ，約500克，去除內臟、頭和腳，一切四，汆水洗凈瀝干
• 1 ½ 茶匙 鹽 ，根據個人口味調節
• 2 片 姜
• 1 根 蔥 ，打結
• 10 克 料酒
• 1100 克 雞高湯
• 120 克 山藥 ，去皮切滾刀塊

做法

1. 將鴿子、鹽、姜、蔥、料酒和雞高湯放入主鍋，以70 分/98°C/速度 小勺烹煮。
2. 加入山藥，以20 分/98°C/速度 小勺烹煮，倒入碗中即可享用。