作者：小夏美善品廚房
食材
- 麵粉 250克
- 水 130克
- 油 5克
- 鹽 2克
- 油（塗抹用） 適量
做法
- 除了塗抹用的油外，所有材料入主鍋，先30秒/速度3-6 水粉混合，再揉面程序3分鐘。
- 將揉好的麵糰取出，兩面抹油擀成圖中薄餅樣，表面蓋保鮮膜醒面半小時左右。（冬天醒面時間需要延長）
- 醒好的面按圖片切長條。
- 拿起其中一條，用掌心壓扁，再用兩隻手捏住兩端，邊抻邊摔，抻拉成長而薄的寬麵條。
- 可以放入小美鍋內煮，也可以在煤氣灶上煮，但都需要水開後放入麵條，水裡可事先放些鹽。
- 待麵條浮起後，盛出過冷水瀝干。
- 放入盤中
- 先澆上大盤雞的湯汁，再蓋上大盤雞，拌一拌就可以開吃啦。沾滿醬汁的褲帶面勁道爽滑，還有軟糯可口的馬鈴薯，雞肉的香辣，還有青椒的爽脆，讓人慾罷不能。
小貼士
- 夏天天熱，醒面時間可以短些沒問題，冬天醒面時間建議至少一小時以上。