作者：小夏美善品廚房
食材
- 高粉 250克
- 熟馬鈴薯 80克
- 雞蛋 一隻
- 酵母 3克
- 白糖 20克
- 淡奶油 50克
- 牛奶 60克
- 黃油 20克
- 鹽 2克
- 沙拉醬 適量
- 豆沙餡（喬家柵） 300克（25克/個，共12個）
做法
- 除黃油麵粉鹽以外，所有材料放進主鍋，設30秒/速度3~6 混合，結束後放入高粉和鹽
- 先設3分鐘揉面程序，結束後加入軟化黃油，再設3分鐘揉面程序（揉面時不要蓋量杯蓋，防止鍋內麵糰過熱提早發酵）。
- 卸刀頭方式取出麵糰，用手可以輕扯出手套膜說明揉面到位。
- 放入抹過油的容器中，包上保鮮膜，放到密閉的空間中，進行第一次發酵，手指蘸乾麵粉在麵糰上搓個洞，洞口不回縮不塌陷，說明發酵完成。
- 取出發酵2倍大的麵糰，輕輕按扁排氣，再平均分割成12等份，滾圓，表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 拿起鬆弛好的小麵糰輕輕擀開，包入豆沙餡，收口捏緊放入墊了硅油紙的烤盤中，可以放入烤箱，下方坐一碗熱水，等待二次發酵。
- 待麵糰再次發酵到兩倍大時，先180度10分鐘預熱烤箱，然後每個麵糰表面先塗抹蛋液，再擠上香甜味沙拉醬，送入烤箱，設175度25分鐘烘烤至表面上色即可。
- 香甜軟糯的豆沙餡馬鈴薯小麵包出爐啦，待涼卻後放入密封袋中保存，請儘快食用完畢。
