茶酥虾

食材

• 50 克 热水
• 1 平汤匙 龙井茶叶
• 1 片 姜 ，切丝
• 20 克 京葱 ，切段
• 30 克 菜籽油
• 400 克 新鲜的虾 ，选择草虾，开背去虾线
• 5 克 生抽
• 50 克 番茄沙司
• 15 克 料酒
• 5 克 糖
• 1 小撮 白胡椒粉
• 芝麻 ，适量，装饰用

做法

1. 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出热水和龙井茶叶，叶片泡开后取出龙井茶叶和茶水备用。
2. 将泡开的龙井茶叶、姜 、京葱和菜籽油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入新鲜的虾，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
4. 加入生抽、龙井茶水、番茄沙司、料酒、糖和白胡椒粉，不需盖上量杯，以4 分/Varoma/速度 1拌炒，盛入碗内撒上芝麻，即可享用。