葱油饼

作者：小夏美善品厨房

食材

• 面粉      200克
• 开水      65克
• 凉水      65克
• 食用油     10克
• 盐     少许
• 油酥部分：
• 油    适量
• 五香粉    适量（可不加）
• 盐    适量
• 小葱    3-4根

做法

1. 1、主锅放入面粉+油+盐后，再另外用碗称出60克开水，60克凉水备用。2、先设置30秒/速度3 启动仪器，然后通过主锅盖孔先倒入开水，稍等几秒后再倒入凉水。
   
2. 30秒结束后，点击第三个小图标，选择隐藏的揉面程序，设置2分钟揉面。
   
3. 取出揉好的面团，擀成大薄饼状态，先表面抹一层油，再均匀的撒上盐+五香粉+葱花
   
4. 自上而下卷起后分成8-9个大小差不多的小剂子8。
   
5. 把每个小剂子的两端捏合起来，操作台撒点干粉，再按扁擀成薄饼状态备用。
   
6. 1、电饼铛或者平底锅倒入适量油，放入薄饼胚，表面倒少许油，盖上锅盖，等底下面定型，上面的饼鼓胀起来后再翻面，烙的当中可以来回翻面烙，直到两面都金黄后出锅。2、喜欢香脆的，锅内油量要多，要求健康者就放适量的油煎。
   
7. 薄脆酥香的葱油饼出锅，趁热享用吧
   
8. 1、如果一次性吃不完，可以不用煎，将擀好的饼胚用保鲜膜或者油脂分别隔开，放进密封袋中入冰箱冷冻。2、下次吃之前直接取出需要的片数放入油锅中盖盖子煎，无需提前回温软化。
   

小贴士

• 这个饼胚在空闲时可以多做些放冰箱冷冻，以备不时之需，非常方便快捷。