作者：小夏美善品廚房
食材
- 中粉或者低粉 170克
- 木薯粉 （沒有換中粉） 30克 可用麵粉代替
- 紅糖 60克
- 水 140克
- 酵母 3克
- 無鋁泡打粉 （可不加） 2克
- 6寸模具 一個
- 美善品TM5 一台
做法
- 100克水+60克紅糖入主鍋，2分鐘/100度/速度3/融化紅糖。
- 完畢後倒出紅糖水，放置冷卻。
- 50克水+3克酵母入主鍋，1分鐘/37度/速度3，激活酵母。
- 放入麵粉+木薯粉+泡打粉+冷卻的紅糖水，30秒速度3混合，再30秒揉面程序。
- 揉面結束後，倒入預先刷過油的模具中。（麵糊狀態屬於比較稠厚的）
- 麵糊表面抹平，包上保鮮膜放入溫暖環境中發酵。（我發了25分鐘）
- 待發到一倍高度時，取出表面放紅棗裝飾，包上保鮮膜。
- 主鍋放水600克，架上蒸鍋放入模具，設40分鐘/V/小勺 蒸，結束後燜3～5分鐘。
- 晾涼後倒扣脫模，切塊即可享用。
小貼士
- 沒有木薯粉，可用中粉或者低粉代替，只是口感會沒有那麼Q彈，不影響食用。