玉米油版蜂蜜老酸奶吐司（一次性發酵）

作者：小夏美善品廚房

食材

• 高粉     280 克
• 蜂蜜     70蜂蜜(建議用好點蜂蜜)
• 無糖老酸奶    170克（我是小美自製）
• 玉米油     20克
• 酵母     4克
• 全蛋液    30克
• 鹽    3克

做法

1. 除高粉和鹽外，所有材料入主鍋，1分鐘/速度3 混合。
   
2. 加入高粉和鹽，先30秒速度3-6水粉混合，再設揉面程序6分鐘揉面。
   
3. 結束後，用拆刀頭方式取出麵糰，即使沒有用黃油，6分鐘也妥妥噠出手套膜。
   
4. 將麵糰平均分為三份，分別滾圓。
   
5. 取一麵糰，用手掌按扁擀成牛舌狀，自上而下捲起，這是第一次擀卷。依次擀卷
   
6. 一次擀卷完畢後，直接進行二次擀卷，卷好的麵糰放入吐司盒中，全部完成後，將吐司盒放入密閉的空間中進行發酵。（旁邊可同時放碗開水幫助發酵，我今天用了3小時）
   
7. 待麵糰發酵到8-9分滿，先170度預熱烤箱，然後麵糰表面刷蛋液，等預熱完畢後，將吐司盒放入烤箱中，170度40分鐘烤制。
   
8. 香噴噴帶着蜂蜜香甜味的超軟妹子出爐，趁熱脫模，等放溫後密封保存。因為太軟，無法刀切，所以很適合用手一片片撕着吃哦
   

小貼士

• 如果是甜味酸奶，建議適當減少蜂蜜量。