油燜茄子

作者：小夏美善品廚房

食材

• 茄子    400克左右
• 青椒    2個
• 郫縣豆瓣醬    1勺
• 料酒     10克
• 生抽     20克
• 老抽     5克
• 冰糖粉     10克
• 京蔥     適量
• 蒜末     適量
• 油      30克
• 美善品TM5     一台

做法

1. 將茄子切條，浸泡在鹽水中5分鐘。
2. 30克油+京蔥+豆瓣醬入主鍋，3分鐘/V/反轉小勺 爆香。
3. 將瀝干水份的茄子放入主鍋，同時加入所有調味料，10分鐘/V/反轉小勺 烹煮。
4. 時間剩餘2分鐘時，從洞口將青椒放入
5. 最後30秒洞口放入蒜末，完成後出鍋。
6. 趁熱享用超級入味好吃的茄子吧

小貼士

• 燒茄子的油量一定不能少哦，不然就很容易出來水煮茄子的感覺。
• 喜歡吃辣的，可以在爆香時同時加入干辣椒。
• 最後出鍋前的蒜末是點睛之筆，一定不要省略。