蒜燜黃鱔

食材

• 蒜頭     120 g
• 干辣椒     3 支 , 切段
• 油     30 g
• 黃鱔     600 g , 洗凈，切段
• 料酒     50 g
• 生抽     25 g
• 老抽     25 g
• 糖     25 g
• 白鬍椒粉     ¼ 茶匙

步驟

1. 插入蝴蝶棒，將蒜頭、干辣椒和油放入主鍋，以5 分/120°C/反轉小勺 爆香。
2. 加入黃鱔、料酒、生抽、老抽、糖和白鬍椒粉，以15 分/Varoma/反轉小勺 烹煮。趁熱享用。