髮絲牛百葉

食材

• 20 克 菜籽油
• 3 瓣 蒜頭
• 3 根 蔥 ，只取蔥白，切段
• 1 個 干辣椒 ，去籽切絲
• 1 茶匙 鹽
• 10 克 芝麻油
• 320 克 牛百葉 ，切絲，提前汆水瀝干
• 100 克 筍 ，切絲，提前汆水瀝干
• 10 克 米醋
• 1 茶匙 生抽

做法

1. 將菜籽油和蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
2. 加入蔥白和干辣椒，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入鹽、芝麻油、牛百葉、筍、米醋和生抽，不需蓋上量杯，以4 分/Varoma/速度 1拌炒，盛入碗中，即可享用。