发丝牛百叶

食材

• 20 克 菜籽油
• 3 瓣 蒜头
• 3 根 葱 ，只取葱白，切段
• 1 个 干辣椒 ，去籽切丝
• 1 茶匙 盐
• 10 克 芝麻油
• 320 克 牛百叶 ，切丝，提前汆水沥干
• 100 克 笋 ，切丝，提前汆水沥干
• 10 克 米醋
• 1 茶匙 生抽

做法

1. 将菜籽油和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入葱白和干辣椒，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入盐、芝麻油、牛百叶、笋、米醋和生抽，不需盖上量杯，以4 分/Varoma/速度 1拌炒，盛入碗中，即可享用。