清蒸桂鱼

食材

• 桂鱼     1条
• 盐     1/2茶匙
• 料酒     20g
• 姜     5片
• 醋     20g
• 蒸鱼豉油     15g
• 新鲜红辣椒     1个
• 葱花     少许

步骤

1. 桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片，加入料酒和醋,腌渍5-10分钟；
2. 油纸包鱼,架上蒸锅组,18分/V/小勺;
3. 将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼鼓油、撒上葱花即可。