清蒸桂鱼

食材

  • 桂鱼     1条
  • 盐     1/2茶匙
  • 料酒     20g
  • 姜     5片
  • 醋     20g
  • 蒸鱼豉油     15g
  • 新鲜红辣椒     1个
  • 葱花     少许

步骤

  1. 桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟;
  2. 油纸包鱼,架上蒸锅组,18分/V/小勺;
  3. 将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼鼓油、撒上葱花即可。
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