雙椒香辣蝦

食材

• 油25g
• 洋蔥2瓣
• 薑片2片
• 紅辣椒青辣椒（切圈）各1支
• 花椒30g
• 干辣椒（切段）8根
• 鮮蝦開背500g
• 糖1/2茶勺
• 鹽1/4茶勺
• 料酒2茶勺
• 花椒油、麻油各1茶勺
• 胡椒粉適量
• 蚝油40g
• 白芝麻適量

步驟

1. 將油、洋蔥、蒜頭、姜、新鮮紅辣椒、新鮮青辣椒、花椒和干辣椒放入主鍋，以3分/120°C/小勺速度爆香；
2. 加入蝦、糖、鹽、料酒、花椒油、麻油、胡椒粉和蚝油，不需蓋上量杯，以6分/Varoma/反轉/小勺速度拌炒。盛盤後撒上白芝麻，即可享用。