双椒香辣虾

食材

• 油25g
• 洋葱2瓣
• 姜片2片
• 红辣椒青辣椒（切圈）各1支
• 花椒30g
• 干辣椒（切段）8根
• 鲜虾开背500g
• 糖1/2茶勺
• 盐1/4茶勺
• 料酒2茶勺
• 花椒油、麻油各1茶勺
• 胡椒粉适量
• 蚝油40g
• 白芝麻适量

步骤

1. 将油、洋葱、蒜头、姜、新鲜红辣椒、新鲜青辣椒、花椒和干辣椒放入主锅，以3分/120°C/小勺速度爆香；
2. 加入虾、糖、盐、料酒、花椒油、麻油、胡椒粉和蚝油，不需盖上量杯，以6分/Varoma/反转/小勺速度拌炒。盛盘后撒上白芝麻，即可享用。