口味虾

食材

• 50 克 油
• 2 根 葱 ，切段
• 2 片 姜
• 8 瓣 蒜头
• 2 个 八角
• 1 根 桂皮
• 3 根 干辣椒
• 2 片 香叶
• 2 个 白寇
• 50 克 豆瓣酱
• 500 克 小龙虾 ，洗净
• 80 克 料酒
• 15 克 生抽
• 15 克 老抽
• 10 克 花椒油
• 1 平茶匙 白胡椒粉
• 30 克 糖 ，可根据个人口味调节
• 500 克 鸡高汤
• 150 克 魔芋丝
• 150 克 莴笋 ，切条状

做法

1. 将油、葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶和白寇放入主锅，以4 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入豆瓣酱，以2 分/120°C/速度 1拌炒。
3. 加入小龙虾和料酒，以6 分/120°C/速度 1拌炒。
4. 加入生抽、老抽、花椒油、白胡椒粉、糖和鸡高汤，以20 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
5. 加入魔芋丝和莴笋，以10 分/98°C/速度 小勺烹煮，将食材留着主锅内30分钟使小龙虾更加入味，盛入盘内，即可享用。