絲瓜釀

食材

• 蝦仁     180g
• 蛋白     10g
• 料酒     1茶勺
• 鹽     1/4茶勺
• 糖     一小撮
• 絲瓜（去皮，切3cm）     220g
• 紅辣椒（切小丁）     20g
• 水     500g

步驟

1. 將蝦仁、蛋白、料酒、鹽和糖放入主鍋，以5秒/速度5攪打，倒入碗內；
2. 用勺子將切段的絲瓜一頭挖空，在挖空的部位填上蝦肉餡，再用紅甜椒做點綴絲瓜釀，將蝦肉餡朝上依次放入蒸盤內；
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，置入蒸盤並蓋上蒸鍋蓋,以15分/Varoma/速度1蒸煮，盛盤後趁熱享用。