大盤雞

食材

• 油     20g
• 蒜頭     5瓣
• 紅辣椒青辣椒     各2支
• 薑片     10g
• 花椒     1茶勺
• 洋蔥，切塊     100g
• 雞，切大塊     600g
• 料酒     30g
• 生抽     20g
• 鹽     1茶勺
• 糖     25g
• 番茄醬     50g
• 番茄     400g
• 馬鈴薯，切塊     400g
• 甜椒，切塊     200g
• 香菜     2支

步驟

1. 將油、蒜頭、姜、新鮮辣椒、花椒和洋蔥放入主鍋，以3分/120°C小勺速度爆香；
2. 加入雞、料酒、生抽、鹽、糖和番茄醬，以10分/120°C/反轉小勺速度拌炒；
3. 加入番茄，以8分/Varoma/反轉/小勺速度拌炒。加入馬鈴薯，以8分/Varoma/反轉/小勺速度拌炒。加入甜椒，以4分/Varoma/反轉/小勺速度拌炒，盛盤後撒_上新鮮香菜，趁熱享用。

小貼士

大盤雞吃完後會留下很多湯汁，拌入筋道爽口的皮帶面一起享用更別具風味。