星空甜甜圈

食材

麵糰

• 牛奶     195g
• 糖     35g
• 乾酵母粉     1茶勺
• 麵粉     370g
• 蛋     1顆（50g）
• 鹽     1/4茶勺
• 黃油     40g

奶釉

• 糖     240g
• 鮮奶油     2湯勺
• 牛奶     2湯勺
• 鹽     1/4茶勺
• 天然香精     1/4茶勺

製作甜甜圈

• 油     適量
• 食用銀粉     適量
• 食用色素     水溶性食用色素分別為：藍色、紫色、藍綠色、天藍色、亮白色、綠松石色

步驟

麵糰

1. 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37°C/速度3加溫；
2. 加入麵粉、蛋和鹽，以2分/揉面模式；
3. 加入黃油，以4分/揉面模式。將麵糰取出，放入大碗內並蓋上保鮮膜,在溫暖的地方醒發直到麵糰兩倍大(約1小時)。清潔主鍋並擦乾。

奶釉

1. 將糖放入主鍋，以10秒/速度10磨粉；
2. 加入鮮奶油、牛奶、鹽和香草精，以30秒速度4混合。倒入小碗內備用。

製作甜甜圈

1. 將麵糰用擀麵杖擀開麵糰(厚度約1.5厘米)，以甜甜圈壓模圓圈狀，放在溫暖的地方待麵糰發酵2倍大(約30分鐘)；
2. 將油倒入煎鍋內，加熱至170°C左右，依次放入甜甜圈炸到兩面金黃，以廚房用紙吸去多餘油脂後放在冷卻架上放涼；
3. 在奶釉中依次滴入6種食用色素各1-2滴。將每個甜甜圈浸入奶釉中,輕輕地旋轉,將甜甜圈從碗中扭轉後取出並放制在冷卻架上。當釉料仍然濕潤時，使用乾淨的硬刷子將食用銀粉輕彈至釉上，再靜置30分鐘或直至釉面乾燥，即可享用。