星空甜甜圈

食材

面团

• 牛奶     195g
• 糖     35g
• 干酵母粉     1茶勺
• 面粉     370g
• 蛋     1颗（50g）
• 盐     1/4茶勺
• 黄油     40g

奶釉

• 糖     240g
• 鲜奶油     2汤勺
• 牛奶     2汤勺
• 盐     1/4茶勺
• 天然香精     1/4茶勺

制作甜甜圈

• 油     适量
• 食用银粉     适量
• 食用色素     水溶性食用色素分别为：蓝色、紫色、蓝绿色、天蓝色、亮白色、绿松石色

步骤

面团

1. 将牛奶、糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37°C/速度3加温；
2. 加入面粉、蛋和盐，以2分/揉面模式；
3. 加入黄油，以4分/揉面模式。将面团取出，放入大碗内并盖上保鲜膜,在温暖的地方醒发直到面团两倍大(约1小时)。清洁主锅并擦干。

奶釉

1. 将糖放入主锅，以10秒/速度10磨粉；
2. 加入鲜奶油、牛奶、盐和香草精，以30秒速度4混合。倒入小碗内备用。

制作甜甜圈

1. 将面团用擀面杖擀开面团(厚度约1.5厘米)，以甜甜圈压模圆圈状，放在温暖的地方待面团发酵2倍大(约30分钟)；
2. 将油倒入煎锅内，加热至170°C左右，依次放入甜甜圈炸到两面金黄，以厨房用纸吸去多余油脂后放在冷却架上放凉；
3. 在奶釉中依次滴入6种食用色素各1-2滴。将每个甜甜圈浸入奶釉中,轻轻地旋转,将甜甜圈从碗中扭转后取出并放制在冷却架上。当釉料仍然湿润时，使用干净的硬刷子将食用银粉轻弹至釉上，再静置30分钟或直至釉面干燥，即可享用。