肉餡

食材

• 肉皮凍，切塊     200g
• 豬肉肉糜     600g
• 蔥末     20g
• 薑末     15g
• 鹽     1/4茶勺
• 水     100g
• 雞粉     2茶勺
• 糖     1湯勺
• 麻油     10g

步驟

1. 將肉皮凍放入主鍋，以20秒/速度5切碎，倒入碗內備用；
2. 將豬肉肉糜、蔥花、姜和鹽放入主鍋，以3分/反轉/速度3攪拌；
3. 將一個空碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出水，取下備用；
4. 在主鍋內加入雞粉和糖，設定美善品，以2分/反轉/ 速度2攪拌，同時將水緩慢的倒在主鍋蓋上的量杯周圍，並通過量杯的縫隙滴落至攪拌刀組上；
5. 加入切碎的肉皮凍和麻油，以30秒/反轉/速度2混合。根據需要使用