食材
味噌蒸鮭魚
- 白味噌 40 g
- 清酒 10 g
- 味醂 10 g
- 洋蔥，切絲 100 g
- 干香菇，泡軟，切絲 10 g
- 新鮮鮭魚片（約兩片，厚約2公分） 500 g
照燒茄子
- 冰糖粉 1 大匙
- 味醂 2 大匙
- 醬油膏 3 大匙
- 清酒 2 大匙
- 水 2 大匙
- 茄子，切斜片 250 g
可樂燒五花肉
- 醬油50 g
- 米酒30g
- 帶皮五花肉，切塊(大小約4公分，厚約1公分)800g
- 姜，切片20 g
- 蒜頭30 g
- 蔥，切段30 g
- 新鮮紅辣椒，略拍扁5 g
- 可樂350 g
- 水250 g
- 白芝麻5 g
步驟
味噌蒸鮭魚
- 將味噌、清酒和味醂放入碗內，混合均勻後置於一旁備用；
- 將洋蔥絲、香菇絲和鮭魚片放入烘焙紙內，淋上調好的味噌醬汁，將烘焙紙兩端封緊，將紙包放入蒸盤內備用。
照燒茄子
- 將冰糖、味醂、醬油、清酒和水放入主鍋，不需蓋上量杯，以3 分/Varoma/速度 1烹煮，將照燒醬取出放入碗內備用；
- 將茄子均勻沾附上照燒醬後，放入瓷盤內，將蒸架和瓷盤放入蒸鍋內備用。
可樂燒五花肉
- 將醬油、米酒和五花肉放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1拌炒 ；
- 加入薑片、蒜頭、蔥段、新鮮紅辣椒、可樂和水，以30 分/100°C/速度 1烹煮；
- 7. 架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組，將可樂燒五花肉取出盛入盤內，將白芝麻撒在照燒茄子上，即可搭配味噌蒸鮭魚享用。