蒸黑胡椒牛仔骨
食材
- 牛仔骨，切塊，厚約1厘米 500g
- 澱粉 10g
- 鹽 1小撮
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 美善品自製黑胡椒醬 40g
- 水，蒸煮用 500g
- 香菜 適量
步驟
- 骨、澱粉、鹽、糖、醬油和黑胡椒醬，拌勻腌制20分鐘。放入蒸鍋備用；
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋以25分/Varoma/速度1蒸煮，撒上香菜，即可享用。
蒜蓉開背蝦
食材
- 蒜頭 30g
- 粉絲120g泡開後瀝干，約重 300g
- 新鮮的蝦，去蝦線，開背 250g
- 鹽 1/4茶匙
- 料酒 2茶匙
- 豉油皇醬汁，美善品自製或生抽 20g
- 麻油 15g
步驟
- 將蒜頭放入主鍋， 以5秒/速度5打碎，倒入細濾網中，放在自來水下沖洗1分鐘，適量去除蒜味後瀝干水分備用；
- 取一個深盤放在主鍋蓋上，在盤內加入粉絲、新鮮的蝦、鹽、料酒、豉油皇醬汁、麻油和蔥，將盤子放入蒸鍋內蓋上蒸鍋蓋備用；
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以11分/Varoma/速度1蒸煮，趁熱享用。
排骨馬鈴薯番茄玉米湯
食材
- 排骨 500g
- 姜，切片 10g
- 蔥，打蔥結 2支
- 水 1300g
- 番茄，去皮，切塊 4個
- 馬鈴薯，去皮，切小塊 100g
- 玉米，切段 100g
- 黑木耳 20g
- 胡蘿蔔，切小塊 50g
- 鹽 2茶匙
步驟
- 將排骨汆水並洗凈瀝干備用；
- 將汆水後的排骨、姜、蔥、水和兩個番茄放入主鍋，以20分/100°C/反轉/小勺速度烹煮；
- 撈出薑片和蔥結，加入餘下的兩個番茄、馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔和黑木耳，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/反轉/小勺速度烹煮，取下蒸鍋組，加入鹽對湯進行調味，趁熱享用。