意大利家常烩牛肉

这是一道意大利常见的家常菜，因为在番茄里加了牛至叶，口感有点像披萨酱味而得名。

食材

• 牛肉     600g
• 蒜头     1瓣
• 特级初榨橄榄油     30g
• 罐头番茄碎     250g
• 干牛至叶     1/2茶勺
• 盐     1茶勺
• 现磨黑胡椒粉     1/4茶勺

步骤

1. 将蒜头、20g橄榄油、罐头番茄碎和干牛至叶放入主锅；
2. 加入牛肉，以 90分/100 ℃/反转速度1 烹煮；
3. 加入盐、胡椒，以 1分/120 ℃/反转小勺速度拌炒。盛入盘中，淋上剩余橄榄油，趁热享用。

小贴士

牛肉尽可能选用软嫩部位，如牛柳，牛五花片。