作者：戴小T
做法
1.波士頓龍蝦一隻，洗凈，放入蒸盤，鋪上薑片，主鍋內放600g熱水，15分鐘/V鍵/小勺 蒸熟。將蒸好的龍蝦頭尾鉗子分開。用剪刀從身體中間剪開，取出肉，鉗子敲破取出肉。握住頭部的腳，把頭和殼分離，留下蝦膏，去掉腮和胃，切對半。把肉小塊備用，所有殼洗乾淨。
2.鍋內放油30g，放入蝦膏，龍蝦殼，胡蘿蔔丁80g，洋蔥丁80g，歐芹20g切小段，薑片10g，3分鐘/120度/速度小勺 爆香。加入白葡萄酒30g，罐裝小番茄200g，5分鐘/100度/速度小勺，前30秒不蓋量杯，讓酒精揮發。再加730g水，30分鐘/100度/速度小勺。
3.主鍋里放龍蝦高湯和隔夜冷飯，放入鹽和胡椒粉，8分鐘/100度/反轉小勺，最後一分鐘加入西芹丁80g。盛出裝盤鋪上龍蝦肉。