作者：戴小T
做法
1.波士顿龙虾一只，洗净，放入蒸盘，铺上姜片，主锅内放600g热水，15分钟/V键/小勺 蒸熟。将蒸好的龙虾头尾钳子分开。用剪刀从身体中间剪开，取出肉，钳子敲破取出肉。握住头部的脚，把头和壳分离，留下虾膏，去掉腮和胃，切对半。把肉小块备用，所有壳洗干净。
2.锅内放油30g，放入虾膏，龙虾壳，胡萝卜丁80g，洋葱丁80g，欧芹20g切小段，姜片10g，3分钟/120度/速度小勺 爆香。加入白葡萄酒30g，罐装小番茄200g，5分钟/100度/速度小勺，前30秒不盖量杯，让酒精挥发。再加730g水，30分钟/100度/速度小勺。
3.主锅里放龙虾高汤和隔夜冷饭，放入盐和胡椒粉，8分钟/100度/反转小勺，最后一分钟加入西芹丁80g。盛出装盘铺上龙虾肉。