鸡胸肉松

作者：小夏美善品厨房

食材

• 熟鸡胸肉       350克
• 姜末      5克
• 料酒      5克
• 耗油     10克
• 生抽     5克
• 老抽      15克
• 冰糖粉     30克
• 黑胡椒粉    少许
• 食用油     20克
• 熟芝麻     适量

做法

1. 1，鸡胸肉切块后放进网锅中，用“三五”法则清洗，结束后捞出鸡胸肉放入主锅，加水没过鸡胸肉，水中放料酒，生姜，葱，八角，桂皮，20分钟/120度/反转小勺 将鸡胸肉煮熟。（此步骤也可以用煤气灶煮）
   
2. 2，煮熟的鸡胸肉放入主锅，10秒/反转速度4撕碎（喜欢凉拌手撕鸡丝的朋友可以参考）。
   
3. 3，将所有调料入主锅（熟芝麻除外），20分钟/V/反转速度2拌炒，全程打开量杯盖。（喜欢脆口的，最后炒完后可以放入烤箱中烘烤干至脆口为止）
   
4. 4，肉松放凉后，可以拌入熟芝麻和海苔，放入密封罐中冰箱保存。