食材
- 30 克 油
- 60 克 大葱 ，切5厘米段
- 15 克 水
- 5 克 淀粉
- 1 片 姜 ，切丝
- 150 克 冷冻海参 ，约6-8只，提前解冻，汆水洗净
- 60 克 鸡高汤
- 1 茶匙 生抽
- 1 茶匙 老抽
- 1 茶匙 蚝油
- 1 茶匙 糖
- 5 克 料酒
做法
- 在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。
- 取一个碗放主锅盖上，在碗内称出水和淀粉混合拌匀称芡汁，取下调匀备用。
- 将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加冷冻海参和鸡高汤，以3 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
- 不需盖上量杯，设定美善品，以1 分/Varoma/速度 1烹煮，同时，将芡汁从主锅盖孔中慢慢倒入勾芡，盛入碗中，即可享用。