蔥爆肉

食材

• 10 克 澱粉
• 150 克 豬裡脊肉 ，切片
• 5 克 料酒
• 10 克 生抽
• 20 克 油
• 2 片 姜
• 2 瓣 蒜頭 ，切片
• 250 克 大蔥 ，切斜片
• 1 小撮 鹽

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出澱粉、豬裡脊肉、料酒和5克生抽，取下拌勻備用。
2. 將油、姜和蒜頭放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入腌制過的豬裡脊肉片，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
4. 加入大蔥、5克生抽和鹽，以2 分 30 秒/Varoma/速度 1拌炒，盛入碗中，趁熱享用。