青椒小素雞

作者：小夏美善品廚房

食材

• 小素雞（切片）   150克
• 青椒    2個
• 薑片    2片
• 花椒粒    5～6粒
• 料酒    5克
• 六月鮮生抽    15克
• 開水    50克
• 鹽    少許（口味淡者可不放）
• 油    20克

做法

1. 1，主鍋放油+薑片+花椒粒，1分鐘/120度/小勺 爆香。
   
2. 2，加入青椒，2分鐘/V/反轉小勺，結束後盛入碗中備用。
   
3. 3，插入胡蝶棒，放入素雞，料酒，生抽，少許鹽（口味淡者可不放），冰糖粉，開水，5分鐘/V/反轉小勺。（全程不蓋量杯蓋）
   
4. 4，時間剩餘30秒時，從洞口放入青椒。
   
5. 5，出鍋，裝盤享用。
   
6. 用的是非油炸素雞，高蛋白低脂肪菜品。